看點(diǎn)網(wǎng)訊 由騰訊視頻出品，陳曉卿、陳磊擔(dān)任總導(dǎo)演，稻來傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作的美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間4·谷物星球》于11月24日迎來首播。本季總計(jì)六集，在聚焦全球谷物的主題脈絡(luò)下，將從麥、稻、黍粟、豆類、薯芋和各類谷物的不同角度，講述谷物家族的故事。而在為觀眾展現(xiàn)人間谷物智慧的同時(shí)，也將用細(xì)膩的鏡頭語(yǔ)言記錄谷物所帶給人間的情感撫慰。
人生海海麥浪翻滾 谷物星球探尋文明演變
《風(fēng)味人間4·谷物星球》暖心回歸，繼續(xù)秉持超高制作水準(zhǔn)，不僅帶領(lǐng)觀眾探尋人類對(duì)谷物的挖掘和故事創(chuàng)作過程，也著力展現(xiàn)美食背后所賦予人類的情感撫慰。首播《麥浪涌萬年》中，谷物家族中的成員“麥”，一路引領(lǐng)觀眾穿梭于世界各地的小麥種植食用區(qū)域，在聚焦美味與風(fēng)土人情的同時(shí)，最終完成了對(duì)麥與人類關(guān)系的命題探索。
世間美食萬千，而麥?zhǔn)冀K跟隨著人類的步伐變幻出多樣風(fēng)味。在阿拉伯，人們喜愛在翡麥中加上香料然后在肉湯里慢燉，再加以堅(jiān)果、雞肉點(diǎn)綴，最終烹飪出外表彈韌內(nèi)里輕微爆漿的美味口感。在澳門，37歲的阿龍是家中竹升面的第三代傳人，竹竿下壓面團(tuán)3000多次而成的干爽面條，輔以豬骨和鯪魚熬制的湯底沸煮后，再配以高湯、醬汁、豬油調(diào)和，干爽不失彈性的蝦子撈面才可制作而成。將發(fā)芽大麥搗碎后與糯米混合熬煮制作而成的麥芽糖，可制作出萬千縷甜美藕絲糖。世界上人類馴化谷物的方式或許不同，但谷物回饋人類的極致味蕾體驗(yàn)是相通的。一張面皮，足以包裹天下。內(nèi)蒙古娜仁家用小麥粉制作面皮包裹羊排，體型敦厚餡料扎實(shí)的羊排餃子是犒勞家人的極致美味。土耳其人喜歡混合著牛肉糜和洋蔥碎的小巧餃子。而在意大利，人們習(xí)慣將里科塔奶酪和菠菜打成粗泥，將菜汁的清甜和柔和微酸的乳酪巧妙融合。小麥經(jīng)由不同的烹飪方法匯聚成不同的口感，以一種見證不同地域飲食風(fēng)貌的文化探尋，向觀眾揭秘風(fēng)味人間的文明演變。
主創(chuàng)暢談谷物魅力 陳曉卿直言谷物是重要安全感標(biāo)志
在11月18日舉行的《風(fēng)味人間4·谷物星球》“媒體谷東”看片會(huì)上，總導(dǎo)演陳曉卿，監(jiān)制朱樂賢，總導(dǎo)演陳磊，制片人鄧潔向在場(chǎng)媒體分享了本季的立意籌備及拍攝期間的心路歷程。
在問及《風(fēng)味人間》第四季為什么選擇谷物作為本季主題時(shí)，總導(dǎo)演陳曉卿表示，“因?yàn)楣任锼某霭l(fā)點(diǎn)非常多。一方面對(duì)中國(guó)人來說谷物是一個(gè)非常重要的安全感標(biāo)志。另一個(gè)方面想探尋發(fā)掘谷物與人類之間互相影響的淵源。”在談及本季整體邏輯串聯(lián)上為何以簡(jiǎn)單直白的形式對(duì)外呈現(xiàn)時(shí)，總導(dǎo)演陳磊表示，“我認(rèn)為每種谷物甚至是小眾的谷物都值得尊重，每類谷物都值得好好講述它的故事和歷史。”而在被問及本季哪個(gè)故事最為打動(dòng)自己時(shí)，制片人鄧潔分享了自己的感受，“每個(gè)故事都是心頭肉。在項(xiàng)目進(jìn)行的這3年中，我們愈加感覺到在貧瘠的土地和嚴(yán)酷的環(huán)境里，人們與陪伴著他們的谷物依然執(zhí)著、堅(jiān)韌地生活，這是非常打動(dòng)我的。”當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)提及如何看待美食紀(jì)錄片市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，監(jiān)制朱樂賢表示，“美食是一個(gè)通道，通過這個(gè)通道我們可以去看這個(gè)時(shí)代的生活、這個(gè)時(shí)代的人，可以去看我們的社會(huì)。只要能在這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行深入的拓展，或者不斷地創(chuàng)新，它的未來還是會(huì)有非常廣闊的空間。”
行至第四季，“風(fēng)味人間”IP始終秉持初心，以美食為基準(zhǔn)，探索著人類與食物間的情感銜接。《風(fēng)味人間4·谷物星球》將以谷物的全新視角聚焦尋找全球谷物圖鑒，呈現(xiàn)谷物世界背后帶來的力量鏈接與精神隱喻。11月24日起，每周四20點(diǎn)，騰訊視頻《風(fēng)味人間4·谷物星球》邀請(qǐng)您一同尋味人間谷物新風(fēng)味！
