由騰訊視頻出品，陳曉卿、李勇擔任總導演，稻來傳媒、企鵝影視聯合制作的美食探索紀錄片《風味人間3·大海小鮮》于1月16日晚21:00繼續播出。本期將視角繼續對準中國海岸線極致海鮮風味以及傍海而居的漁民故事。四海風味迎接八方來客，秋去春來應時而動捕撈大海鮮味，時令將人間煙火的味道付諸于海味的咀嚼間，最終也支棱起各方海域人民對未來美好生活的無限希冀與期待。
秋去春來 贈予各異時令 鮮 味
在最新播出的第四期中，節目組踏尋四季，尋找四季與海洋攜手所帶來的鮮美風味。在節目組水下攝影的鏡頭記錄下，平淡不起漣漪的海面下暗藏追捕的玄機。如同銀光寒劍般的帶魚、威武晃動雙鉗的赤甲紅、在退潮的海面泥地里狡猾逃竄的海腸、通體散發誘人色澤的曹蝦，最終都在高清攝像頭的捕捉下一一登場。海味與捕獲者的追逐較量每天都在輪番上場，而海洋的波濤洶涌與海味原始的風姿誘惑，最終幻化成了漁民們圍坐在一起的那鍋熱氣騰騰的美食誘惑。
冬季遠洋捕撈而來的帶魚，從沿海到內陸對其烹飪手法頗為多樣。漁船上簡易油炸便可香酥柔嫩，偶爾小火慢煎自是松脆焦香，若是醬油紅燒更是不可多得的濃郁甘美。開春時膠東半島的海腸肉質肥美，除了入水汆燙讓其柔韌富有彈性外，還可將海腸熱油煸炒后拌香椿芽，植物的新嫩與海味的鮮美碰撞結合，成為挑食小孫女童年里一道珍愛的美味記憶。珠江口的鳳尾魚春做的煲仔飯，肉質醇厚米粒鮮香，令人味蕾大開。四月廣東的曹蝦油炸后與藠頭同炒，便能彰顯出皮酥肉嫩的口感，而曹蝦采用最簡單的白灼，則便可保留著海味原始的甘鮮清甜。對于冬初遼寧的赤甲紅，當地人則偏愛生腌，將其放置于花椒大料醬油等熬制的鹵汁內浸泡48小時后，彈潤中隱藏著咸鮮溫和的甜味蟹肉，足以讓人垂涎回味。
歲月更迭 盡顯人間煙火百態
風味不僅育養著人們的體魄，更是滋養著人們的性情。海味的千姿百態、烹飪手法的百變多樣，恰如其分地描繪著人間的煙火百態。《風味人間3·大海小鮮》將美食與人情串聯，挖掘美食之下蘊藏著的市井煙火。乘風破浪的出海遠洋、孫兒環繞膝下的天倫之樂、城市回歸家鄉的安穩愜意，都伴隨著風味醞釀出人間的鮮活。
海洋中危險與誘惑并存，收獲與拼搏相伴。遠洋捕撈船上的漁民們心頭依舊保持著豁達樂觀的態度，川廚邱少金粗中帶細，熟記每一位船員的口味，用有限的海味烹飪出讓所有人滿意的菜肴以此犒勞大家一日的艱辛。勞作一天后，最能慰藉心頭疲憊的便是循環播放著千里之外陸地上家人的微信語音。海鮮可以承載著思念的味道跨越時空牽動人心，也可以裹挾著親情的陪伴，在爺孫間每一頓斗智斗勇的飯桌上，以山苷楂海鮮包又或是其他的烹飪方式，積攢成縈繞于兩代人心頭的愛的味道。海邊勞作所得幾何，多數時候要取決于運氣。漁民何海華靠著耐心與堅持最終贏得大海的眷顧獲得時令的嘉獎。從城鎮甘愿嫁做人妻回歸海邊的家鄉，王猛夫妻前半生海上不辭辛苦的相互協作，如今換來的是攜手相伴后內心與生活的雙重富足。食物的魅力總能在故事的縫隙中鏈接起多重的情感，最終讓流淌于海岸線的“風味”以不同的形式折射出溫暖的“人間”模樣。
大海化育有時，人們朝夕收獲。秋去春來贈予各異時令風味，讓人們得以嘗鮮并感慨滄海的神奇與慷慨。每周日晚九點，《風味人間3•大海小鮮》將繼續向觀眾記錄海洋贈予人們的四季之鮮，歲月更迭盡顯人間煙火百態，美食與情感勾連的背后，濃濃煙火情便幻化為食物的香氣，讓人牽腸掛肚歷久彌新。
